Serata conviviale dei soci slow food Soverato per Terra Madre Day

6-preparazione maccarruni( Vittoria e Teresa Reale , I° premio )Il 13 dicembre abbiamo svolto presso il ristorante la Perla a Soverato il concorso gastronomico, con la partecipazione dei soci. La giuria composta da Vincenzina Scalzo, Pietro Melia, Nino Convertini,Francesco Angotti, Pino Giordano ha seguito attentamente le fasi di preparazione ed ha proclamato vincitrici Katia Maruca per gli gnocchi ( tra gli ingredienti la farina senza glutine e le patate a pasta rossa di Decollatura) e Teresa Reale per i maccarruni ( tra gli ingredienti la farina della comunità del grano di Aspromonte).
Nell’incontro conviale a tavola tante belle sorprese. I piatti preparati dallo chef Benito del ristorante La Perla hanno accompagnato nel menù la degustazione dei maccarruni e degli gnocchi alla cui preparazione hanno contribuito anche altri soci della condotta tra cui Luigi il fiduciario. I vini della fattoria San Francesco e di Librandi hanno accompagnato i piatti a tutto pasto
Tra le delizie a fine cena:il formaggio delle forme di Petramala, prodotto da Maria Procopio dell’azienda Santanna, affinato nelle grotte di Cleto e degustato con il miele di Amaroni, azienda Bova .
I dolci innovativi tutti preparati dai giovani hanno reso omaggio ai due prodotti delle comunità di Terra madre sui cui si sta impegnando tutta la condotta: la nocciola di Calabria e le castagne e pastille di Serrstretta .In particolare sono stati presentati: la pralina lucente con la farina di castagne da Marco Molinaro , le palline e mezzelune di nocciola da Jole Tropeano ed Ilaria Faga; tozzetti, baci e pasticcini secchi con la nocciola di Calabria preparati da Graziella di Cardinale.
Insieme ai nuovi dolci dei giovani non potevano mancare la tradizionale pignolata con il miele di Amaroni e la cupeta di Montepaone. Il tutto accompagnato dal passito stretto di Criserà .
I piccoli produttori delle castagne di Serrastretta e del consorzio del Reventino hanno potuto far conoscere le loro produzioni nelle ceste in un tavolo allestito con castagne secche, rusarelle, turduni, farina ,conserve , noci .
1-dolci con le nocciole
2- imaccarruni e gli gnocchi
3-i prodotti della comunità di Serrastretta e del Reventino
 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.